絶対に失敗しない調理ができる、調理のスペシャリスト
合格者には「インテリジェントクッキングマイスター®」の称号が付与されます。
調理科学に基づいて分析された「火加減」、「切り方」、「塩加減」を身につけ、絶対に失敗しない「インテリジェントクッキング」とは何かという基礎知識を理解し、実践できることを証明するものです。
飲食業界や調理に携わる職場などで、自らの調理技術の向上を目指している方や、料理教室を開催したいと考えている方に推奨している資格です。
受験概要
| 技能審査の目的 | インテリジェントクッキングに関する基礎知識とそれを実践できるだけの技術の程度を審査し、証明することにより、職業能力の向上と社会的経済的地位の向上に資することを目的とします。 |
|---|---|
| 技能審査の対象 | インテリジェントクッキングに関する基本的な知識と実践方法を審査の対象とします。 |
| 合格者に付与する称号 | インテリジェントクッキングマイスター® |
| 受験資格 | 当協会指定の認定教育機関等が行う教育訓練において、その全カリキュラムを修了した者。 |
| 試験日程・会場 | カリキュラム修了後、随時、在宅にて受験いただけます。 |
| 履修内容（学習範囲） | ・調理道具について ・加熱のスピード、温度、余熱について ・目的に応じた火加減、調理方法 ・料理の目的に応じた切り方 ・塩加減の基準、共通のルール ・うまみ成分と調味料について 上記の範囲を認定教育機関にて履修いただきます。 |
| 受験料 | 5,600円（税込） |
| 試験申込・合否の判定・通知 | 認定教育機関での全カリキュラムを修了後、協会ホームページの『検定試験申し込み』にて、必要記載事項を入力しお申し込みのうえ、受験料をお支払ください。
すべてが確認でき次第、検定試験問題の発送をいたします。 |
